In de Jura wordt gedurende de hele zomer probleemloos prachtige kaas gemaakt (Comte). In de herfst heeft de melk hogere gehaltes vet en eiwitten. Door de lagere temperaturen verzuurd de kaas dan slecht en blijft het zuivel zacht en vloeibaar. Daardoor komen dan vormeloze pannekoeken uit de kaasmakerijen.
Om dit probleem op te lossen en het uitzakken te voorkomen, krijgen de kaasjes een ring van sparrebast als een stevige broekriem. Zo blijft de kaas in model en de bijzondere harsachtige smaak trekt door  het hele zuivel. Deze delicatesse kunt u bij ons van oktober tot maart bij ons kopen onder de naam Vacherin Mont d 'Or.

Heel compleet is ons assortiment Reypenaer kaas zowel in geschenkverpakking als los. Een heerlijke oude kaas voor zo of bij de borrel. Wist u overigens dat wij de enige dealer in heel Flevoland zijn? Ook kunnen wij kaasbuffetten, lezingen, proeverijen en jaarlijkse kerstmarkten verzorgen. Voorwaarden en reserveringen daarvoor bespreken we graag persoonlijk met u.

Kom bij ons kijken, ruiken en proeven van al deze heerlijkheden.